Interior restoran bukan dekorasi, melainkan alat jualan. Tata ruang menentukan berapa kursi yang muat, alur pelayan menentukan kecepatan penyajian, dan suasana menentukan berapa lama tamu bertahan dan berapa yang mereka belanjakan. Karena itu pertanyaan “berapa biaya desain interior restoran” sebaiknya dijawab dengan rincian per item, bukan satu angka pukul rata.
Panduan ini memakai harga pasar Jakarta dan Tangerang tahun 2026. Kalau konsep Anda kafe atau coffee shop, rinciannya sedikit berbeda dan kami bahas terpisah di artikel biaya desain interior cafe.
Kisaran Besar Berdasarkan Kelas Restoran
| Kelas Restoran | Biaya Interior per m² | Contoh Konsep |
|---|---|---|
| Kasual / rumah makan | Rp 2.500.000 – Rp 4.000.000 | Warung modern, resto keluarga, bakso/soto premium |
| Menengah (casual dining) | Rp 4.000.000 – Rp 7.000.000 | Resto mall, restoran Jepang/Korea kasual, bistro |
| Premium / fine dining | Rp 7.000.000 – Rp 12.000.000+ | Fine dining, restoran hotel, konsep signature |
Restoran 100 m² kelas menengah berarti anggaran interior sekitar Rp 400-700 juta, di luar peralatan dapur.
Rincian per Komponen
1. Jasa Desain (5-10% dari nilai proyek)
Desainer interior mengenakan biaya per m² (umumnya Rp 150-500 ribu/m²) atau persentase proyek. Yang Anda dapat: konsep, gambar kerja, spesifikasi material, dan RAB. Melewatkan tahap ini demi hemat biasanya berakhir lebih mahal karena bongkar pasang di lapangan.
2. Pekerjaan Sipil dan Partisi (20-30%)
Bongkar kondisi eksisting, partisi ruang, pekerjaan lantai, dinding, dan plafon. Di ruko atau unit mall, komponen ini bergantung berat pada kondisi serah terima unit (bare atau semi-fitted).
3. Mekanikal, Elektrikal, Plumbing (15-25%)
Instalasi listrik berdaya besar untuk dapur, titik air dan pembuangan, exhaust dan fresh air, serta pendingin ruangan. Untuk restoran, sistem pembuangan asap dapur (ducting) sering jadi item termahal yang tidak terlihat tamu. Di dalam mall, standar teknis pengelola menambah biaya kepatuhan.
4. Furniture dan Fixture (20-30%)
Meja, kursi, booth, bar counter, kasir. Custom furniture lebih mahal di awal tapi memaksimalkan kapasitas kursi, dan kapasitas kursi adalah revenue.
5. Pencahayaan dan Dekorasi (10-15%)
Lampu arsitektural, signage interior, elemen branding, tanaman, artwork. Komponen dengan pengaruh terbesar terhadap suasana per rupiahnya.
Contoh Simulasi: Restoran Kasual 80 m² di Tangerang
| Komponen | Estimasi |
|---|---|
| Jasa desain + gambar kerja | Rp 20.000.000 |
| Sipil, lantai, dinding, plafon | Rp 75.000.000 |
| MEP + exhaust dapur | Rp 55.000.000 |
| Furniture (kapasitas 40 kursi) | Rp 65.000.000 |
| Pencahayaan + branding interior | Rp 25.000.000 |
| Cadangan 10% | Rp 24.000.000 |
| Total | Rp 264.000.000 (± Rp 3,3 juta/m²) |
Faktor yang Menggeser Biaya Paling Besar
- Kondisi serah terima unit. Unit bare (beton ekspos tanpa MEP) vs semi-fitted bisa berselisih ratusan juta untuk luas yang sama.
- Lokasi dalam mall vs ruko. Fit-out di mall terikat jam kerja malam, standar kontraktor terdaftar, dan deposit pengelola. Pengalaman kami mengerjakan resto dalam mall bisa dilihat di portofolio kontraktor renovasi restoran Jakarta.
- Dapur terbuka atau tertutup. Open kitchen menambah biaya finishing dan exhaust karena area dapur ikut jadi area tampilan.
- Jadwal buka. Target buka yang ketat memaksa kerja lembur dan paralel, yang menaikkan biaya tenaga kerja.
Desain Interior vs Renovasi Total: Pastikan Anda Menghitung yang Mana
Biaya di artikel ini mencakup interior dan fit-out. Kalau bangunannya sendiri perlu dirombak (struktur, atap, fasad), itu masuk hitungan renovasi yang berbeda; rinciannya ada di artikel RAB renovasi restoran di Jakarta.
Area Layanan Kami
Bangun Prima Indah mengerjakan desain dan fit-out interior restoran, kafe, dan ruang komersial di Jakarta (Utara, Barat, Selatan, Timur, Pusat), Tangerang, BSD, Serpong, Bintaro, Bekasi, dan Depok, termasuk pengerjaan di dalam mall dengan standar pengelola. Portofolio proyek restoran kami mencakup fit-out resto di Puri Mall, PIK, Kebon Jeruk, dan Kelapa Gading.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa biaya desain interior restoran kecil di bawah 50 m²?
Untuk kelas kasual, anggaran realistisnya Rp 125-200 juta tergantung kondisi unit dan kebutuhan dapur. Luas kecil tidak selalu berarti murah per m² karena komponen tetap seperti exhaust dan MEP tidak mengecil sebanding luasnya.
Apakah jasa desain bisa dipisah dari kontraktor pelaksana?
Bisa, tapi skema design-build (satu pihak mendesain dan mengerjakan) umumnya lebih cepat dan minim konflik gambar vs lapangan, karena tanggung jawabnya tidak terpecah.
Berapa lama pengerjaan interior restoran 100 m²?
Umumnya 6-10 minggu dari gambar kerja disetujui, lebih cepat untuk unit semi-fitted, lebih lama untuk fit-out mall karena pembatasan jam kerja.
Item apa yang paling sering membuat anggaran bengkak?
Ducting exhaust dapur dan penambahan daya listrik. Keduanya jarang masuk perkiraan awal pemilik resto, padahal nilainya bisa puluhan hingga ratusan juta.
Sedang menyiapkan restoran dan butuh angka yang bisa dipegang? Kirimkan denah atau luas unit Anda, tim kami buatkan estimasi interior per item sesuai konsep dan target buka Anda.